美食日记：香辣牛干巴。
您吃过牛肉干巴吗？今天就带您去品尝一下当地的风味菜：香辣牛肉干巴。
·过年时腌制好的牛干巴切成片，干辣椒剪成段。准备干青花椒、老姜切成片、大蒜切成片、大葱切成段、香菜切成段。
·锅烧热倒入熟菜子油，油烧热倒入切好的牛干巴，炸熟炸透软硬适中，喜欢脆一点的多炸一会，喜欢绵一点的少炸一会，要小火慢炸防止炸糊，起锅装盆备用。
·锅里加入熟菜子油烧热，加入干辣椒、花椒，要用小火炒，注意掌握好火候不要炒糊。加入切好的老姜、大蒜片，继续翻炒出老姜、大蒜的香味。
·倒入炸好的牛干巴翻炒，继续用中火翻炒出香味。加入切好的大葱、香菜段翻炒，加入适量鸡精炒匀。
浓郁的乡村风味扑鼻而来，农村柴火灶炒制的菜品十分棒，起锅装盒美味即成，香气四溢分盘上桌。主人家，上菜啦！
