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肚丝的家常做法(芫爆肚丝的技巧)

时间: 2025-03-17 08:18:51

用料

  • 猪肚 1个
  • 香菜 一小把
  • 大蒜 1瓣
  • 香醋 适量
  • 盐 少量
  • 白胡椒粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量

做法步骤

1、猪肚加盐面粉正反面搓洗干净。

2、一个卤肉包煮45分钟。

3、猪肚切条。

4、准备葱姜蒜。

5、芫荽切段。

6、葱姜蒜里加盐、胡椒粉、香醋、味精、水、料酒拌匀。

7、锅中加油下肚丝翻炒。

8、下碗汁继续翻炒。

9、最后下芫荽关火摊开拌匀。

10、出锅盛盘。

猪肚的营养功效

治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。

1.健脾胃

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

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