用料
鸡蛋 7个
糖 60克
盐 3克
油 15克
水 60ml
黑芝麻 适量
低筋面粉 105克
做法步骤
1、材料备好
2、蛋黄、蛋白分开，蛋白装在无油无水的不锈钢盘
3、手动打蛋器把蛋黄打散
4、盐、油加入
5、搅打均匀
6、加入过筛低筋面粉，左右晃动拌匀
7、拌匀至糊状很浓稠，滴落不马上消失
8、白糖全部加在蛋白中！我每次都这样，也做的很好！免得打会加糖打会加糖的
9、电动打蛋器开始打蛋白
10、打至提起打蛋器有直立的小三角形！高压锅开始预热
11、舀三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊用炒菜的方式搅拌
12、蛋白霜全部加入到蛋黄糊中搅拌均匀后很细腻
13、取出预热好的锅内胆，现在锅底撒上少许黑芝麻，蛋糕糊倒入锅，用力震几下，震出气泡
14、平面在撒点黑芝麻盖上盖子
15、选择蛋糕键，接下来等待蛋糕熟，约50分钟
16、蛋糕好了，取出内胆震两下
17、倒扣至凉透，轻轻的掰下就很容易脱落了
18、高度有了
19、内部很细腻
20、切下一块尝尝
