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白地瓜的功效与作用(有毒的白地瓜引入中国后,变成能生吃的主食)

时间: 2025-02-16 00:03:08

中国人天生就有“种田”的魔力,如今大家笑称是“天赋异禀”,实际上,这是中国人自古以来从事农耕劳作流传下来的知识。你没有种过田,但一定看过相关的纪录片、新闻。

有不少引进国外的农产品,在中国的土地生根发芽,然后迅速成为十几亿人口的口粮。比如说白地瓜,这种原产于美洲热带地区的草本植物,在国外根本不是外国人的主食,进入中国后立刻成为解渴充饥的食物。

白地瓜,有别于我们常见的红薯、紫薯。它的颜色一看就清甜可人,作为豆薯属植物,白地瓜生长出地上的部分和地下的部分,茎部上有白色绒毛,如同藤蔓一般缠绕生长。

也许你对白地瓜的名字不太熟悉,让我们换几个称呼,凉薯、豆薯、番薯、沙葛,这些名字你们听过吗?南方的农村小伙伴应该比较熟悉了,这可是大家童年时期最喜欢的食物之一,虽不是水果,但胜似水果。

白地瓜的食用方法很简单,清洗干净外皮,用勺子、小刀将外皮刮掉就可以直接吃了。生吃白地瓜的口感清脆、清甜,有生津解渴的效果,白色的内里一咬就出汁,这是属于生吃白地瓜的享受。闭上眼睛,或许你会觉得自己在吃一颗梨子。

白地瓜也可以熟吃,清炒、炖汤、蒸煮,淀粉含量颇高的白地瓜可以作为主食食用。在大饥荒年代里,白地瓜可谓是宝贝,不仅能解决口渴的问题,还能填饱肚子,生吃熟吃都可以,一物多用。

但你们肯定没想到的是,白地瓜其实是有毒的,只不过有毒性的是它的种子、花朵、叶子,我们食用的部分是地上茎,唯独这个部分是无毒的。这也能够解释,为什么美洲人不吃白地瓜,但传到中国后,当我们发现白地瓜的茎部可食用,它便落地生根。

白地瓜的种子,含有一种名为“鱼藤酮”的物质,为剧毒,不可食用。熟知鱼藤酮特性的农村人,会把种子收集起来做成杀虫剂,拿来喷洒农田倒是不错的选择。如果不小心误食了白地瓜的种子,最好尽快送去医院催吐。

而白地瓜地面上漂亮的叶子,也绝对不要采摘回去吃。它不像地瓜那样,地瓜叶是可以煮汤、清炒的,白地瓜的叶子同样含有鱼藤酮,虽然毒性没有种子那么强烈,但吃了的话,身体也会很不舒服。

白地瓜现在的地位可不如从前,以前人们把它当成宝贝,现在它的意义更偏向于一种好吃的“水果蔬菜”,吃起来像水果,确实蔬菜的一种。人们已经不把它当成主食,而是蔬菜瓜果中的一种。

当然了,白地瓜的营养价值还是很客观的,健胃消食、去脂解压,相当适合如今肥胖率飙高、心理压力太大的年轻人。经常食用白地瓜,有提高免疫力的作用,除了凉拌、炒菜以外,最推荐榨汁来喝,喝掉清甜的汁水,沉淀下淀粉收集起来,另作他用。

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