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南瓜藤尖:一种被高度忽视的蔬菜,很多北方人不知它能吃,可惜了

时间: 2024-12-24 09:30:27

南瓜藤能吃?营养比果实还丰富,10元一把,在北方却少有人吃过

南瓜,可是我国南北方都普遍种植的一种蔬菜。它的管理很粗放,种下以后哪怕不施肥、不除草,也不打农药,这丝毫都不会影响它的生长,一样能结出好几个大南瓜。

正是凭借着这些优势,南瓜在农村也获得了“懒人菜”的称号,很多的农民都会在菜地,或者是房前屋后的空地种上几株。

所以,对于农村长大的朋友们来说,南瓜是很熟悉的一种蔬菜。

既然如此,那你可吃过南瓜藤尖呢?

估计不少人看到这里都很震惊:南瓜藤也能吃吗?尤其是北方的朋友更是表示难以置信。

没错,它也能吃,而且南瓜藤尖的营养价值要比南瓜更高哦,在市场上小小一把就要卖到十元钱。

小编是湖南人,家里面从小就有种植南瓜。当时家里面因为还要养猪,所以种的南瓜较多,因为有一大部分会留着给猪吃。

但是从小到大都不知道南瓜藤能吃,只知道以前给南瓜摘顶的时候,会把采摘下来的南瓜藤尖拿来喂猪。

可是在几年前去到广州打工以后,吃到了一种叫“盘肠菜”的蔬菜以后,我才知道原来它就是南瓜藤尖,也就是南瓜的嫩茎叶。

去到菜市场,更是发现在当地南瓜藤是一种十分常见的蔬菜,就和黄瓜、西红柿、辣椒、茄子等蔬菜一样普通,当地人基本都知道,它是可以吃的,并且很多人还喜欢吃。

因为我之前不知道南瓜藤能吃,更没有吃过。第一次在同事家里吃的时候,还是有点心惊胆战,这东西能好吃吗?

可是吃了以后,就发现自己被它俘虏了,南瓜藤真的太好吃了,简直要比南瓜好吃数倍。甚至在吃了以后更是发出了感慨:这么好吃的蔬菜,居然之前一直拿来喂猪。

在广州期间,每年到了五六月份的时候,菜市场就总能看到一把一把捆绑好的南瓜藤,它可是不少广东人心爱的一种蔬菜。从来不按斤卖,基本都是论把卖,小把的就是五块钱,大把的就要8-10元钱。

别看这个价格有点小贵,可是爱吃的人却从不讲价,拿起来就走。

有些人估计和我一样,心里在犹豫,南瓜藤上面都是尖刺,这样怎么能好吃呢?

其实南瓜藤的做法比较简单,既能清炒,也可以做汤。但是无论如何烹饪,之前都要先对其进行处理——先要撕掉外面一层有刚毛的外皮,然后就可以用来直接烹饪了。

因为它本身就有一种香味,而去掉外皮之后的南瓜藤尖,更是吃起来非常的滑爽美味。

在民间,南瓜藤尖还有一个很高大上的名字——盘肠菜,就是说吃了它以后,有助于消化,能帮助清除肠内的一些粪便,起到促进消化,有助于排便的作用。

之前还听广东的一个同事说,“夏季吃了南瓜尖,便秘不再有”,说的就是南瓜藤尖对便秘很有帮助,尤其是消化不良的人,夏季多吃南瓜藤尖可以润肠胃,促消化,这也是它得名“盘肠菜”的原因。

虽然在我国很多地方都有种植南瓜,可是知道南瓜藤能吃的却并不多,主要是在广东、云南和广西一带,其他地方的人则很少吃它。

甚至有些人明知道它能吃,却也舍不得去采摘来吃,担心这样会导致南瓜减产。其实这个担心是没有必要的,在南瓜的生长过程中,有一些侧枝是有必要去掉的,不然会消耗掉过多的营养,反而会导致产量的减少。

但是南瓜藤也不是越少越好,这样采摘过多了,对南瓜的产量影响较大。也是因为这个原因,南瓜藤在市场上都是可遇不可求的。

一般每次采摘的量不大,而且也不能像其他的蔬菜那样想采摘就采摘,所以它的价格才会偏高。还有些农民采摘了以后,一般都是留着自己吃了,舍不得拿到集市去卖。

值得一提的是,不光是嫩的南瓜藤可以吃,它的南瓜花也是极品野菜哦,用它来炒鸡蛋,或者是煎饼吃更是一绝。

在南方有些地方,就连秋季长老的南瓜藤也不放过,把它去掉外面的皮,然后切碎了腌制着做成酸菜,也是非常美味的下饭吃。

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