峄山素以奇石怪洞和幽泉闻名，山上树种以刺槐和侧柏为主，环山路及生态 园也采用了众多的槐树，有红的、白的，槐花烂漫时娇艳欲滴，让人忍不住垂涎 三尺特想来一口!紫色的槐花大部分都分布在峄山最美环山公路上，而白色可以 食用的则是盛开在了峄山上的各个角落。一进入峄山，槐花那淡淡的香味儿便扑 鼻而来，沁人心脾。
春天是花的世界。再过几天槐花即将芬芳绽放，到时弥漫在空气中淡淡的清 香味，扑鼻而来沁人心脾，峄山将迎来一场香雪。小编不禁要赋诗一首“槐林五 月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”当然槐花不仅 具有观赏性，更是非常好的食材，但是也有很多人并不知道槐花的功效与作用， 更不知道槐花怎么吃更美味健康，今天我们就来谈谈槐花。
【槐花简介】广义的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称 为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。槐落叶乔木，常植于屋边、 路边，全国各地普遍栽培。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐 花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空 气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
【功效与作用】
1.凉血止血的功效
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺 、降血压、预防中风的功效。
2.清肝泻火的功效
槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热、 凉血润肺、降血压的功效。
3.抗菌作用
槐花含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病 毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
4.凝血止血作用
槐花炒碳有较强的凝血作用，对各种症状都有较好的止血作用
5.其他作用
从西医的角度看，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。 芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性 过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
【食用禁忌】由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化 ，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。过敏性体质的人也应谨慎 食用槐花。
【食疗菜谱】
1、挑选
宜挑选那些含苞欲放的花采，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆 脆甜甜的。
2、摘洗
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
3、保存方法
3-7天先不要用水请洗槐花，装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周 。如果不放冰箱，可装入篮中(不要洗)，上面盖上湿棉布，放到阴凉的地上， 也能放上几天。
香槐花肉末饼
主料：槐花 (200g)、剔骨肉 (一碗)
辅料：胡萝卜丁 (适量)、葱 (一段)、姜 (一块)
做法：
1、槐花焯水捞出挤干水分备用;
2、肉切碎，加姜末葱末拌匀，加入槐花，胡萝卜，盐，胡椒粉，香油，搅拌均 匀。
3、加入鸡蛋，面粉，水。搅拌成酸奶状糊糊即可。
4、锅里擦油，倒入糊糊摊开，一面熟了翻身，煎熟即可;
槐花鸡蛋汤
主料：槐花 (100g)、鸡蛋 (一个)
辅料：玉米 (少许)、胡萝卜丁 (少许)、青菜 (200g)
做法：
1、一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。
2、加入槐花，胡椒粉，煮开。
3、放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。
4、关火放入蔬菜。
5、出锅放香油即可。
蒸槐花
主料：槐花 (300g)、面粉 (一碗)
辅料：葱(一段)、姜 (一块)、蒜 (十瓣)
做法：
1、原料，槐花洗净晾干。
2、盆擦干水，槐花放入，加入面粉。
3、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。
4、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼。大火蒸8分钟。
5、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开。
6、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥。
槐花水饺
主料：猪肉 (适量)、槐花 (适量)、饺子皮 (适量)
辅料：葱(适量)、姜 (适量)
做法：
1、将槐花洗净，稍攥;
2、猪肉剁馅，葱姜剁碎;
3、将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀;
4、取饺子皮包入馅料;
5、开始包饺子
6、锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以 防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷 水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
7、捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成 泥。槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。加入调好的料汁拌匀即可。
香槐花炒蛋
主料：槐花 (300g)、鸡蛋 (四枚)
辅料：葱 (一段)
做法：
1、用开水煮开烫熟后过凉，把槐花攥净水份
2、鸡蛋打入盆中，把槐花和鸡蛋搅拌均匀
3、加入葱花和盐调味
4、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液，慢慢加热进行炒制
当然槐花还有很多好吃的方法，作为吃货的你自己琢磨吧!同时，虽然槐花有很多功效也很好吃，但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的，比如凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。生用的时候一定要注意干净卫生。不多说啦，静等槐花开遍山野!
