随着天气的不断炎热，现在很多人都没有了胃口，对于很多人来说，美食的诱惑似乎也让他们提不起兴趣。毕竟在这个炎热的夏天中，吃什么都感觉并没有食欲。往往只有比较有味道了才能勾起大家的食欲，毕竟吃起来也会觉得更加的爽口。现在走在大街上，到处都是能闻到各种各样的香味，并且闻起来的时候是特别的诱人了，其中想必大家最受欢迎的应该就是凉面了吧。
说起凉面，想必大家应该都吃过了吧，毕竟现在在大家的日常生活中是常常看到的。不知道大家有没有发现，外面的凉面总是比自己做的好吃，并且在口味上那也有着很大的差异，所以大多数的人一般都是选择在外面买着吃。想必大家应该都还不知道其中的原因吧，其实外面卖凉面的也是有窍门的。下面我们就来聊聊吧，难怪外面的凉面那么好吃，原来是有窍门的，不仅爽口还开胃。
那么今天我们就来拿西红柿鸡蛋凉面来举例吧，看看它们到底有着什么样的窍门。首先我们需要将鸡蛋打了之后将它们搅拌均匀，那么在这个想必很多人在搅拌的时候应该只会有人加点食用盐吧。其实外面的凉面一般在炒鸡蛋的时候都是加入料酒了的，这样的话味道上也是显得更加的鲜美。想必这也是大家了解到的第一个小窍门吧，想必有了料酒的加入吃起来的感觉也是会特别的爽口吧。
在炒完鸡蛋之后，我们就可以放在一旁备用了，并且将西红柿也清洗干净后切成小块，要是想凉面有着更加丰富的食物的话，那么在这其中还可以准备自己喜欢的配菜哦。在我们都准备完了之后，现在我们就能将这些准备好的食材或者配菜放进锅中翻炒了。要是想将它们变得更加的入味，那么就可以在这其中加上蚝油，相信很多人应该都忽视了吧，所以这也是大家知道的第二个窍门了。
在这些配料爆炒完了之后，我们就可以将炒好的鸡蛋倒进去将它们完美的融合了，并且在炒的锅中中需要加点清水并且火度的大小也要调至中小火哦，要不然它们的美味也是会渐渐的变得糊和焦，自然吃起来是不好吃的。所以这就是外面卖凉面的第三个窍门了，相信大家应该在这里就学到了不少吧，并且对于之后的成果也是迫不及待了。
在此之后，我们就可以下面了。所谓凉面嘛，那肯定就是凉的。当我们的面条煮好之后，我们就需要在凉白开水中进行过凉了，要不然的话人们是吃不出凉面的感觉的。那么这里就需要告诉外面的凉面的第四个窍门了，那就是在这里烫的时间不要太长，差不多五分钟左右就行了，要是太长的话，那么面条吃起来就有一种糊了的感觉。在此之后，大家就可以将准备的酱料撒在面条上，可以开吃了。
那么你们学会了这几个小窍门了吗，对于大家来说应该是特别的简单的吧。所以外面的凉面好吃也是有着原因了，毕竟它们每个过程都是比较精心的，并且当学到这几道小窍门之后，那想必以后做出来的凉面一定是爽口又美味吧，可能还比外面的好吃哦。
