营养好吃，清淡解腻，下面一起来一下吧。首先准备一把清洗干净的油菜
在中间切一刀，切好后装盘。香菇去掉根部，切成薄片，切好后装盘。锅中烧水，加入少许盐和食用油，这样炒出来的菜颜色更加翠绿，营养也不会流失。先烫根焯水20秒，再放入油菜叶，这样成熟度是一样的，变色断生就可以捞出了
水不要扔，下入香菇焯烫两分钟，时间到控水捞出.
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒成稍微大一点地块，盛出备用，锅中留少许底油，下葱，蒜，爆炒出香味，炒香后下入香菇，油菜
开大火翻炒，超多水分。，炒至7成熟，再放入鸡蛋
加入2克食盐，一勺生抽调味，再次开大火翻炒，炒匀炒香，最后临出锅前来点水香油曾香
翻炒均匀，出锅装盘即可。一道简单的家常菜就做好了
