辣椒炒鱿鱼的做法（好吃到流泪的辣椒炒鱿鱼）

海鲜营养丰富、烹饪简单、易于储存，是家中必不可少的储备粮之一。之前一直很喜欢吃虾，但吃多了也会腻，偶尔换个口味吃鱿鱼也很好嘛！

用料

• 鱿鱼 2条
• 青红椒 各2根
• 大蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 白酒 2勺
• 白胡椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备食材

2、鱿鱼去表面黑膜，洗净，用厨房纸擦干，切花刀（鱿鱼筒打开后内侧向上，刀面与砧板面45度角切一排线，刀面与砧板面垂直切另一排线）

3、鱿鱼切块用白胡椒和白酒腌制，辣椒切片，生姜大蒜切片。用生抽、老抽、料酒、糖、蚝油调个汁。

4、热锅下油，下姜蒜煸炒出香味。

5、下鱿鱼快速翻炒。

6、看到鱿鱼有变卷的迹象，倒入料汁继续翻炒。（图中已经太卷了）

7、看到鱿鱼已经卷曲，倒入辣椒翻炒均匀，就可以出锅了。如果不够咸，这一步给盐，如果想有微微的醋香，可以出锅前溜一点醋进去。

8、快手的炒鱿鱼完成啦！

小贴士

1、撕鱿鱼黑膜还是有一点费时间的，但是只要处理好了并且用厨房纸擦得干干净净的，拿白胡椒和白酒腌一下，不需要焯水也一点都不会腥哦！ 2、喜欢吃辣的可以加小米辣或者豆瓣酱，和姜蒜一起炒就行。 3、想要吃素一点也可以配芹菜之类的一起炒，和辣椒同时下锅就行。 4、调料汁的时候可以加一点水淀粉，这样可以有一点汤汁拌饭吃。 5、炒的过程很快的，也就一两分钟，赶时间的话鱿鱼可以提前处理好。懒得切花刀的话，直接切鱿鱼圈也可以。

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。