【制作主料】：菠菜1斤、花生米100克
【制作调料】：盐2克、大蒜3瓣、鸡精2克、陈醋5克、白糖2克、生抽3克、辣椒油10克
【步骤一】：锅中放一勺油约50克然后放入花生，开小火炒至花生发出连续的响声马上关火。
【步骤二】：将超好的花生米倒入碗中，然后趁热撒上适量的盐拌匀晾凉（趁热放盐可以让花生米快速入味）。
【步骤三】：菠菜摘干净后放入盆中放一勺盐泡10分钟，然后洗干净放开水中大火焯水两分钟（锅中放一点盐）。
【步骤四】：然后捞出来放入凉开水中过一下水，捞出来用手攥干水分待用（水分不要攥的太干，太干了口感不好）。
【步骤五】：把大蒜剁成末放入小碗中，然后依次放入盐2、克鸡精2克、陈醋3克、白糖2克、生抽5克、辣椒油10克充分搅拌均匀。
【步骤六】：然后把菠菜抓散放到装花生米的大碗中，把调料汁也倒里边。
【步骤七】：用筷子充分搅拌均匀后，装入盘中上桌开饭啰！
好吃的“菠菜拌花生米”就做好了，是不是非常简单。
做一道这样一道好吃的“菠菜拌花生米”一点不难，按照我的步骤并注意以下几点就可以了！
（1）炒花生米一定要凉油下锅，而且开小火，要不停的翻炒，炒至花生发出连续的响声马上关火，然后马上盛出来不要等到颜色刚好才出锅，这样防止炒糊，趁热放盐让花生米快速入味。
（2）菠菜焯水前用盐水泡一下，这样可以去除部分残余农药。
（3）菠菜焯水要大火快焯（一般不要超过2分钟），而且少放点盐可以让菠菜颜色翠绿，焯完后迅速放入凉开水中过水，然后迅速捞出挤干水分，但是不要把水分挤的太干，否则会影响口感。
