今年的端午节马上就到了，而粽子是端午节家家户户必不可少的食物，外面买的，总觉得少了点什么，自己做的家人吃着才安心，而且自己做的馅足味美。小编是北方人，从小吃的就是大枣粽子、豆沙粽子。曾经去过一次厦门吃有名的肉粽，那真是第一次吃到咸香的肉粽，真是别有一番风味！如今还总是想起，恨不得赶紧再去吃。肉粽的制作过程比大枣粽子更为复杂，因为这肉，要做到肥而不腻，软嫩可口。今天就教给大家肉粽的制作过程，端午节，自己包几个粽子尝尝吧！
By Koala1
配料：
糯米 1公斤、五花肉 1公斤、咸蛋黄 25个、香菇 25个、板栗 25个、粽叶 50个、高汤 一碗、蚝油 1汤匙腌，2汤匙炒、晒油 1汤匙腌，1汤匙炒、麻油 1汤匙腌、酒 1汤匙腌、糖 1汤匙腌，1汤匙炒、精盐 半茶匙腌，半汤匙炒、五香粉，酱油 适量腌、白皮蒜 2颗
烹饪步骤：
1.准备好材料，糯米用园糯米半公斤和长糯米半公斤，洗净拌匀，香菇泡一晚上，五花肉用上述的辅料腌一个小时
2.蒜头切碎
3.粽叶提前两天泡好，每天换水，用刷子刷两面
4.炒五花肉，忘记拍照。热锅加油炒香蒜粒，加入腌好的五花肉炒变色，炒香菇，忘记拍照。热锅加油炒香蒜粒，加泡好的香菇，1汤匙蚝油，1/2汤匙晒油和两汤匙高汤煮15分钟。炒糯米，热锅加油炒香蒜粒，加糯米，1汤匙蚝油，1/2汤匙晒油，1/2茶匙盐，1汤匙糖和4汤匙高汤煮10分钟
5.包粽子。每个粽子里加糯米，一块五花肉，一个咸蛋黄，一个香菇，一个板栗，再加糯米包好。在煮开的锅中煮2个小时。
烹饪小贴士：
1、糯米有收涩作用，对尿频、止虚汗有较好的食疗效果。
2、糯米为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；但是湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疽、腹胀等病症患者不宜过多食用。
3、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病(如肾脏病、高脂血症)的人要适可而止。
4、糯米所含淀粉为支链淀粉，性黏滞，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或患者也宜慎用，不宜一次食用过多。
