腰果虾仁，是非常家常的美味家常菜，坚果香、鲜虾香，搭配在一起来炒，口感既有爽脆又有软嫩，味道超赞！
做法很简单，我们一起来看看吧！
用料
虾仁200克，腰果适量，黄瓜1根，胡萝卜半根，姜3片，淀粉1大勺，白胡椒少许，料酒1勺，盐少许。
步骤
1、先把虾仁剥出挑去虾线，放到碗里，加入少许盐、料酒、白胡椒、姜丝抓拌均匀，腌15分钟左右入味；
2、把黄瓜削去外皮刮去瓜瓤，切成腰果形，胡萝卜也切成片，把腌虾仁的姜丝夹出来，放入淀粉抓拌均匀；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入虾仁翻炒至变色变硬，倒入胡萝卜、腰果翻炒断生；
4、最后放入黄瓜翻炒，倒入少许盐炒匀，倒入少许水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以关火啦！
