牛肉干是我们一家人都爱吃的零食，各种口味的牛肉干中最钟爱麻辣牛肉干了，学会在家自己做之后，就不用在外面买了。鲜香麻辣有嚼劲儿，和外面卖的一样好吃，最重要的是干净卫生。这个做法不需要烤箱，也不用提前腌制，家里没有烤箱的宝宝们赶快学起来吧，真的节省了很多时间哦！
食材：牛肉一斤，老干妈香辣脆油辣椒3勺，大蒜四瓣，白芝麻5勺，糖一勺，辣椒粉一勺，盐两勺，花椒油半勺
做法：
1、锅中放入清水，将牛肉块冷水下锅，煮出血水，撇去浮沫，捞出后切成三厘米左右的条状，大蒜切碎备用。
2、用平底锅把芝麻炒香后盛出待用，也可以在超市买现成的熟芝麻。
3、平底锅中倒入油，烧热后将牛肉条放进去，油要没过所有牛肉，小伙慢慢的炸，炸的过程用筷子翻动慢慢炸干牛肉的水分（油慢慢从浑浊变得清澈就代表已经炸好了），把牛肉条夹出备用。
4、锅中留少量底油，将蒜末倒入炒香后，倒入牛肉条煸炒均匀，加入老干妈盐糖继续煸炒，炒到牛肉条有些发硬的时候，倒入白芝麻，花椒油和辣椒粉，让每一颗牛肉干都沾上芝麻就搞定了。
